Anti-gaspi, local, créatif, ce pesto tout vert agrémente à merveille des pâtes, un risotto, une tarte ou simplement une tranche de pain grillé.
Ingrédients :
- Les fanes fraîches d’une botte de radis bio
- 30 g de noisettes bio (ou graines de tournesol bio)
- 40 g de parmesan bio râpé (ou levure maltée pour une version végétale)
- 1 gousse d’ail bio
- 8 cl d’huile d’olive bio
- Sel et poivre
Préparation :
- Rincez soigneusement les fanes, essorez-les.
- Mixez-les avec les noisettes, l’ail, le parmesan et l’huile jusqu’à obtention d’un pesto onctueux.
- Salez, poivrez, goûtez, ajustez.
- Servez frais, sur du pain ou avec des pâtes complètes.
Une recette pleine de goût, qui ne jette rien et qui fait honneur aux produits simples.