Envie de mettre la main à la pâte et de redécouvrir le plaisir du pain fait maison ? Nature & Progrès vous invite à un atelier pratique et gourmand pour apprendre à confectionner votre propre pain au levain !
Au programme de cet atelier :
- La qualité des farines et les bienfaits du levain : Nous discuterons de l’importance de choisir de bonnes farines et des nombreux avantages nutritionnels de la fermentation au levain pour notre santé.
- Les secrets de la boulangerie au levain : Pauline vous guidera à travers toutes les étapes clés : pétrissage, pointage, façonnage et cuisson. Vous aurez l’occasion de pratiquer certaines techniques et de repartir avec votre production.
- Prendre soin de son levain : Vous apprendrez comment entretenir durablement votre levain. Vous recevrez un peu de levain pour débuter vos productions maison.
- Dégustation et partage : Nous pourrons comparer les saveurs des différentes farines lors d’une dégustation de pain.
Maximum 8 personnes. Sur inscription dès 10h. 5€ (gratuit pour les membres N&P)
Intervenante :
Pauline Beguin, animatrice en éducation permanente chez Nature & Progrès. Pauline est Bio-ingénieur et PhD en biochimie cellulaire et nutritionnelle, coach et formatrice en nutrition et en alimentation durable. Elle a été formée à la boulangerie au levain par Lise Penne.